Kurenai Restaurant

项目地点：中国/上海
项目类别：餐饮空间
设计机构：YUHI STUDIO (森下 悠也、畑 秀幸、袁慧瑜)
灯光设计：KOIZUMI
项目面积：78.00㎡
设计范围：概念方案设计、施工图制作、施工监理
摄影团队：YUHI STUDIO
竣工时间：2020年9月

设计说明:
设计时，我们从寿司职人的料理过程中获得启发，尝试像职人制作寿司一般进行了本次室内设计。
寿司职人制作的每一贯寿司，背后都蕴藏着一段故事。职人需要根据食材的特点、产地、时令，选择最适宜的烹调方法，并让其精美地呈现与食器之上。寿司职人这一连串的工作中，无不透露出日本传统茶道文化及侘寂之美。在此次设计过程中，我们也对每一种材质精挑细选，赋予空间以故事性，用传统茶道及侘寂理念来推敲设计。
用地位于茂名路旁的丰盛里内，园区内复建及仿建的老建筑都保留了石库门里弄特色。店铺正后方紧邻地铁南京西路站，来往的人流量十分密集。
用地条件比较特殊，室内约为50㎡，相对紧凑，而店铺外面则有宽约1.5m，长20m左右的可使用空地。如此条件让我们联想到了日本的茶室空间。我们利用此空地设置了半室外长廊，隔绝外界喧闹，让客人如走进茶室般，不禁吸气凝神。从动线设计上忠实地还原了茶道精神。